辣椒炒肉。你第一次来湖南，一定要去尝尝。费大厨是一家湘菜馆，原来叫同新餐厅，2017年改名费大厨，把辣椒炒肉确立为招牌菜。费大厨辣椒炒肉传承两代人的拿手菜。费大厨官网来告诉你辣椒炒肉的做法！

1.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽

2.将辣椒切成丝

3.准备好蒜切碎，不要特别碎

4.五花肉切成薄片，用生抽腌制一下

5. 加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟

6. 锅内留一点点点点水，放五花肉（因为是五花肉肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、

7.油热后将肉丝下锅

8.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白

出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些。肉扒拉到一边

锅内留底油，小火放蒜炒香，放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡

9.加入醋和酱油调味

10.加入葱姜爆香

11.青椒和刚刚炒熟的五花肉，大火翻炒

12.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅

如果有小伙伴要吃正宗的费大厨辣椒炒肉可以来我们费大厨门店哦，费大厨辣椒炒肉在炒菜时所选的酱料都是独家配置的哦！费大厨辣椒炒肉传承两代人的拿手菜。费大厨官网来告诉你辣椒炒肉的做法！