辣椒炒肉做法，费大厨教你如何玩转辣椒炒肉

辣椒炒肉,湖南是一个典型的家庭烹饪,每个家庭都会做的一道菜,也各有自己的做法和方法,这道菜的做法,很简单,几乎没用什么特别的香料,味道非常好,

也许是因为在湖南学习的原因，我对辣椒有一种特殊的感觉。每次我去湖南，最受欢迎的菜是吃费大厨辣椒炒肉。虽然我非常喜欢它，但我很少煮它。做事感觉少了一点味道。最近我咨询了厨师的几位厨师，所以我迫不及待地想和大家分享。给你。

电视台说，烹饪协会制定了湖南菜的标准，辣椒炒肉与肉的比例应该是3：5。我想知道这条规则是否正确。如果所有的中餐都像西餐一样量化的话，那么它是一件好事还是一件坏事，呵呵。花8元买了半斤五花肉,一个并不昂贵的和美味的辣椒炒肉。

辣椒炒肉做法

材料

五花肉，湖南辣椒（最好是长细尖辣椒 ），蒜，

酱油，盐，味精，菜籽油

做法

步骤1：辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！猪肉切条，

步骤2:姜蒜切小片！辣椒炒肉的做法

步骤3:取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！辣椒炒肉的做法

步骤4:把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！辣椒炒肉的做法

步骤5:倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

费大厨厨师们告诉我的小诀窍

1,简单的爆炒,调味料快速出锅,这是真正的诀窍。

2，不要加厚厚的腌渍，辣椒炒肉越复杂，风味越少。

辣椒炒肉做法，费大厨教你如何玩转辣椒炒肉