3月21日晚，“三三聚”第十九期在衡阳市长盛路清上苑举行，由衡阳市清商会兴建。

从一个在衡阳谋生的厨师，到全国50余家门店的餐饮集团。费良慧，费大厨辣椒炒肉的创始人，出现在三三聚，讲述费大厨辣椒炒肉创业背后的故事。

费良慧,衡阳人。当地家常菜餐饮业很发达的地方,他的父亲是一个厨师,最好的食物是辣椒炒肉。1996，费良慧继承了父亲的精湛技艺，选择做饭为生。

2003年，费良慧经过仔细考虑，决定创业。22岁费良慧创建他们自己的食品品牌——同新餐馆。“当时，当别人卖出60或70道菜时，我只做了十几道菜，并没有放任何调味品，也就是说，根据实际材料，原汁原味来打动顾客。“费良辉介绍了的第一家店，很快就靠他的厚实的产品赚了很多钱。看着自己的店铺，费良辉想开一家新店。“当考虑到衡阳城市规模太大,做同样的格式将分散顾客的商店,最后的竞争进入他们的商店,不利于长期发展。“于是费良慧继续开创原汁原味、布衣食品一代、渔民故事、等不同形式的餐饮品牌。

2007年费良慧决定开发自己的专卖店到长沙，但雄心勃勃的费良慧到长沙是愚蠢的。长沙均相竞争太激烈,你卖湖南菜我也卖,你学习装修我也学习,你低价我更低的价格,所以做湖南菜的同新餐馆被迫的低人均消费20元。

低价竞争的日子，对于费良慧来说是人生中的灰色时期。如果商店想生存，就必须摆脱同质化竞争，找到自己的核心竞争力。费良辉反反复复地问自己：“你做得最好的是什么？”“顾客最喜欢什么？”最后的答案是“辣椒炒肉”。

2017年1月，湖南耳熟能详的湘菜品牌同新餐饮，居然一夜之间换了招牌，更名为“费大厨辣椒炒肉”。

过渡后费大厨辣椒炒肉开始后回到自己的品牌塑造,精确定位下，创造计划类别之间的差异——湖南辣椒炒肉,凸显了两代人的复杂,写了一个温度,和感受品牌的故事,创建第一品牌湖南辣椒炒肉。

基于对未来的梦想，费大厨品牌建设才刚刚起步，我们最大的愿景就是通过我们的食品和服务，带动世界每一个城市，让我们的品牌传播到世界的每一个角落，让费大厨辣椒炒肉这道湖南菜代表湖湘菜文化影响世界。

在接下来的五年里，我们不断更新和提升我们的品牌，专注于这道湖南特色菜，同时也希望越来越多的人喜欢吃炸辣椒。费大厨品牌也能得到更多的人喜欢！

衡阳厨师费良慧：费大厨辣椒炒肉创业背后的故事